Reposteria y masas / Bizcochos

BOLLYCAOS SALUDABLES

Publicado el 2021-06-12 08:46 por Isabel


Dificultad: Media
00:30 minutos
5 unidades

Esta receta de bollycaos saludables tiene varios beneficios, ya que es más saludable que la versión comercial.

Algunos de sus beneficios son:

  1. Reducción de calorías y grasas: al utilizar ingredientes más saludables y disminuir la cantidad de azúcar, esta receta es más baja en calorías y grasas que la versión comercial.
  2. Mayor aporte de fibra: la harina integral utilizada en esta receta aporta más fibra que la harina refinada utilizada en la versión comercial, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y la sensación de saciedad.
  3. Menor cantidad de azúcar: al utilizar Eritritol, un edulcorante natural, en lugar de azúcar, esta receta tiene un menor índice glucémico y es más adecuada para personas con diabetes o que quieren reducir su consumo de azúcar.
  4. Control de ingredientes: al preparar estos bollycaos en casa, puedes controlar los ingredientes y evitar aditivos innecesarios presentes en la versión comercial.

En cuanto a los macronutrientes, dependerá del tamaño de los bollycaos, pero en general, esta receta aporta una cantidad moderada de proteínas e hidratos de carbono complejos, y una cantidad reducida de grasas.

?INGREDIENTES:

  • 200 gr de harina de fuerza.
  • 170 gr de harina integral.
  • 40 gr de AOVE.
  • 25 gr de levadura fresca.
  • 65 ml de leche.
  • 125 gr de yogurt natural.
  • 75 gr de Eritritol.

?PROCEDIMIENTO:

  1. Mezclar la leche tibia con la levadura fresca y dejar reposar por 5 minutos.
  2. En un bol grande, mezclar las harinas y el Eritritol.
  3. Añadimos en un bol las harinas tamizadas y en otro bol: el yogurt, el eritritol y la vainilla.
  4. Mezclamos los ingredientes secos y los húmedos con ayuda de una trituradora y añadiremos la leche con la levadura.
  5. Agregar al bol de harinas la mezcla de leche y levadura, el yogurt, el AOVE y mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  6. Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica.
  7. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
  8. Precalentar el horno a 180°C.
  9. Dividir la masa en porciones y darles forma de bollycao.
  10. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
  11. Rellenamos con la crema proteica de cacao y avellanas (la encontrarás en la sección productos y tienda).
  12. Nos ayudaremos con una bolsa de congelación y una pajita como boquilla para poder rellenar nuestros bollycaos.
  13. Listo! Espero que os guste ?

?CONSEJOS:

  • Es importante utilizar levadura fresca en lugar de levadura seca, ya que esto asegurará una mejor fermentación de la masa.
  • La masa debe reposar en un lugar cálido para que la levadura haga su trabajo y la masa se eleve adecuadamente.
  • Si quieres que los bollycaos tengan un sabor más dulce, puedes aumentar la cantidad de Eritritol o agregar algún edulcorante natural como la estevia.
  • Puedes agregar otros ingredientes como cacao en polvo o frutos secos para darles un toque extra de sabor y textura.



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