Se acerca la Navidad y ya apetece preparar recetas navideñas que alegran el día.

Estas galletas de mantequilla son todo un vicio para el paladar y son sin azúcares.

Disfruta preparando en familia estas galletas en un momento y disfruta de sus sabor.

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Manos a la obra:

INGREDIENTES:

• 125 gr Mantequilla Light.
• 250 gr Harina de Repostería.
• 38 ml Bebida de Almendras Sin Azúcares o Leche.
• Esencia de Vainilla al gusto.
• 45 gr Eritritol o tu edulcorante favorito.

PROCEDIMIENTO:

1. Tamizar la harina de repostería con el eritritol.
2. Mezclar todos los ingredientes (mantequilla a temperatura ambiente), hasta conseguir una masa homogénea
3. Estirar la masa entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo.
4. Dejar enfriar la masa en el frigorífico durante 1 hora o hasta que la masa quede dura.
5. Cortar las galletas con los cortadores.
6. Calentar el horno a 170 º con calor arriba y abajo y sin ventilador.
7. Poner las galletas en el horno durante 10 o 15 minutos según el tamaño de la galleta y del horno que tengas. Estarán hechas cuando el borde de la galleta empiece a cambiar de color.
8. Dejar reposar unos minutos en la bandeja del horno y poner sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
9. Derretir el chocolate blanco con un poco de aceite de coco en el microondas o al baño maría y dibujar sobre la galleta completamente fría con ayuda de una manga pastelera. ¡A disfrutar!.

COBERTURA:

• Chocolate Blanco sin azúcares.

CONSEJOS:

• Cuanto más fina sea la masa de tu galleta, más crujiente te va a quedar.
• Puedes añadirle tu edulcorante favorito.
• Puedes poner leche o bebida vegetal.
• La esencia de vainilla le aporta un toque espectacular a la galleta.
• Es importante dejar reposar la masa en el frigorífico, mínimo 1 hora para que la masa sea más manejable y no se rompan.