Hoy toca preparar un ¡bizcocho - tarta de sandía!. La sandía es la fruta del verano y está buenísima, así que he querido preparar un bizcocho jugoso con un ligerísimo sabor a sandía. Está muy rico y destaca lo llamativo que es el bizcocho con sus colores en rojo y verde.

Espero que os guste.

¡Manos a la obra!.

INGREDIENTES BIZCOCHO

• 100 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 160 gr Eritritol.
• 3 Huevos M.
• 180 gr Harina de repostería.
• 150 gr Zumo de Sandía.
• Colorante en pasta rojo.
• 100 gr Chispas de chocolate.

PROCEDIMIENTO

1. Triturar la sandía hasta hacerla líquida y reservar.
2. En un bol de batidora, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el eritritol..
3. Batir durante 5 minutos a velocidad media.
4. Añadir los huevos de uno en uno. Recomiendo batir los huevos por separados y luego integrarlo con la mantequilla para que se integren mejor.
5. Batir nuevamente hasta integrar ingredientes.
6. Añadir la harina tamizada y seguir batiendo a velocidad baja.
7. Añadir el colorante rojo ( recomendable usar en pasta o gel para añadir poca cantidad), seguir batiendo para integrar el colorante.
8. Verter el zumo de sandía a la mezcla anterior y seguir batiendo.
9. Integrar chispas de chocolate y mezclar con una espátula de cocina.
10. Verter la mezcla en un molde apto para horno de 15 centímetros de diámetro.
11. Hornear a 180 ºC con calor arriba y abajo sin ventilador durante 45 minutos.
12. Pinchar con un palillo, si sale limpio es que esta listo.
13. Dejar a temperatura ambiente hasta enfriar y reservar.

INGREDIENTES FROSTING

• 150 gr Nata montada.
• 60 gr Eritritol.
• Saborizante o esencia de vainilla.
• Colorante alimentario verde (opcional).

PROCEDIMIENTO FROSTING:

1. Montamos la nata con el colorante verde y el eritritol.
2. Introduce la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella.
3. Guardamos la mezcla en la nevera unos 30 minutos.
4. Decora el bizcocho rodeando la superficie y los laterales.
5. ¡A disfrutar!.

CONSEJOS

• No recomiendo usar harina integral porque el bizcocho os saldrá más duro. Con esta receta, el bizcocho sale húmedo y jugoso, queda brutal.
• Es muy importante que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente porque el resultado sería diferente.