¡Este bizcocho carrot cake es increíblemente delicioso, fácil de preparar y saludable!.

¡No te pierdas esta receta porque te encantará!.

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Manos a la obra:?

INGREDIENTES:

• 325 gr de zanahoria.
• 170 gr harina de almendras.
• Canela al gusto.
• 100gr higos secos.
• 4 huevos.
• 16 gr levadura química.

COBERTURA

• 50 gr yogur griego light o queso crema light.
• Stevia o Eritritol al gusto.
• 15 gr de pistachos troceados.

PROCEDIMIENTO:

1. En un bol remojaremos en agua caliente los higos secos durante 30 minutos.
2. Tritura las zanahorias en la trituradora (aquí), y añade el resto de ingredientes menos los pistachos.
3. Añade la mezcla al molde (aquí) y hornea 50-55’ a 180Cº.
4. Dejamos atemperar sobre una rejilla y juntamos los ingredientes de la cobertura para cubrir el bizcocho desmoldado.
5. Decora con pistachos troceados por encima y ¡a disfrutar!.

CONSEJOS:

• Puedes añadirle el fruto seco que más te guste.
• Puedes sustituir los higos secos por dátiles deshuesados.
• La canela es opcional.

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