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Compartir Dificultad: Media
01:20:00 minutos
3 unidades

¿Te encantan las pizzas?? ¿te gustaría hacer una masa de pizza ? a la piedra increíble? pues no busques más porque has dado con la receta infalible que te enamorará.

Es una receta laboriosa pero a su vez, sencilla y lo mejor de todo, BRUTAL y DELICIOSA que no pararás de prepararla.

Os aseguro que merece mucho la pena hacer esta masa de pizza que queda crujiente.

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Manos a la obra:

INGREDIENTES PARA 3 PIZZAS:

• 40 Aceite de Oliva   
• 12 gr Sal  
• 300 ml Agua.   
• 8 gr Levadura Fresca o 20 gr de levadura seca.
• 500 gr Harina 00 Caputo Cuocco.
• Un poco de Semola Caputo para dar formar a la pizza.

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclamos la harina con la sal.
2. Disolvemos la levadura con el agua y el aceite de oliva.
3. Hacemos la masa hasta que quede homogénea y la amasaremos durante 5 minutos.
4. Hacemos una bola y la guardamos en un bol sin añadirle aceite y tapada con un trapo durante 1 hora.
5. Cortamos la masa en 3 bolas de 300 gr cada una y reservamos en el frigorífico durante 24 horas.
6. Estiramos la masa con las manos para darle forma circular.
7. Colocamos la masa en la bandeja y agregamos los ingredientes deseados.
8. Horneamos a 220 - 250ºC de 8 a 10 minutos.
9. Servir y listo. ¡Que aproveche!.

CONSEJOS:

• Si no quieres hacer todas las pizzas, puedes guardar la masa en el congelador.
• Nunca mezcles la levadura con la sal porque puede matar la levadura.
• Esta harina de fuerza 00 es ideal para esta pizza, no se puede sustituir porque no te quedaría igual. Es una harina de fermentación lenta que contiene menos almidón y menos azúcares que otras harinas.
• Puedes añadirle levadura fresca o levadura seca. Si utilizas levadura seca, añade 20 gr.

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