Estos cupcakes red velvet sin azúcar son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa más nutritiva a los dulces convencionales.

Esta receta es ideal para personas que siguen una dieta baja en azúcar o para aquellas que tienen intolerancias a la lactosa o al gluten.

La harina de arroz es una buena opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable a la harina de trigo.

Vitaminas: Al preparar estos cupcakes red velvet sin azúcar, se pueden obtener vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B12, D, E y K gracias a los ingredientes como la leche, el huevo y el yogur.

Minerales: La receta también proporciona minerales importantes como el hierro, el fósforo, el magnesio, el zinc y el calcio.

¡Prueba esta receta y disfruta de un postre delicioso y saludable!.

Ingredientes:

• 125 gramos de harina de arroz integral.
• Stevia (al gusto).
• 6 gramos de cacao en polvo.
• 65 ml de aceite de oliva.
• 1 huevo.
• 80 ml de leche o bebida vegetall.
• 80 gramos de yogurt natural.
• Jugo de 1/2 limón.
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
• Colorante rojo.

Ingredientes Decoración:

• 300 gramos de queso crema sin grasa.
• 50 gramos leche en polvo desnatada.
• Stevia (al gusto).
• 1/2 cucharada de extracto o pasta de vainilla.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina de arroz, el cacao en polvo y el polvo para hornear.
3. En otro tazón, batir el huevo y añadir la stevia.
4. Continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
5. Añadir el aceite de oliva a la mezcla de huevo y stevia y mezclar.
6. Añadir la leche, el yogurt natural y el jugo de limón a la mezcla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Añadir la mezcla líquida a la mezcla seca y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
8. Verter muy poca masa en un recipiente pequeño con papel vegetal y hornearemos a 180ºC durante 15-20 minutos.
9. Dejar atemperar.
10. Con un cortador pequeño de corazón realizaremos los bizcochitos pequeños para decorar nuestras cupcakes. Reservar.
11. Agregar el colorante rojo hasta conseguir el tono deseado.
12. Verter un poco de la masa en moldes para cupcakes hasta cubrir la base.
13. Añadimos los bizcochos de corazón en el centro de la masa de cada cupcake dejando el corazón de pie.
14. Verter la masa de las cupcakes hasta cubrir los corazones con mucho cuidado.
15. Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del cupcake, salga limpio.
16. Dejar enfriar los cupcakes antes de decorar.

Instrucciones Decoración:

1. En un tazón, batir el queso crema hasta que esté suave.
2. Agregar la leche en polvo, la stevia y el extracto o pasta de vainilla a la mezcla de queso crema y batir hasta obtener una crema homogénea.
3. Colocar la crema de queso en una manga pastelera con una boquilla de tu elección.
4. Decorar los cupcakes con la crema de queso.
5. Si lo deseas, puedes agregar frutas frescas como fresas, kiwi o frambuesas en la parte superior de la crema de queso.
6. Esta decoración es una alternativa saludable y deliciosa para los cupcakes red velvet sin azúcar. ¡Disfrútalos!.
7. ¡Y listo! Tus cupcakes Red Velvet están listos para ser disfrutados.

Sustituciones:

1. Harina de avena: puedes reemplazar la harina de arroz por harina de avena para hacer una versión más saludable y sin gluten.
2. Aceite de coco: puedes reemplazar el aceite de oliva por aceite de coco si prefieres su sabor.
3. Leche vegetal: si eres intolerante a la lactosa o sigues una dieta vegana, puedes reemplazar la leche por cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja, etc.).
4. Yogurt vegano: si sigues una dieta vegana, puedes reemplazar el yogur natural por un yogur vegano hecho con leche vegetal.

Consejos

1. Prepara los ingredientes con anticipación: Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de empezar a preparar la receta.
2. Usa una batidora: La mejor manera de mezclar los ingredientes es con una batidora de mano o una batidora de pie.
3. Llena los moldes de cupcake hasta 2/3 de su capacidad: Esto asegurará que los cupcakes crezcan uniformemente.
4. Hornear a una temperatura moderada: Hornear los cupcakes a una temperatura moderada (180°C a 200°C) durante unos 20 a 25 minutos para obtener un resultado suave y esponjoso.
5. Verifica la cocción antes de retirarlos del horno: Verifica que los cupcakes estén cocidos antes de retirarlos del horno. Puedes hacerlo pinchando el centro de un cupcake con un tenedor o palillo de dientes. Si sale limpio, están cocidos.

Siguiendo estos consejos, podrás elaborar unos cupcakes red velvet sin azúcar perfectos.