Especiales / San Valentín
Cupcakes Red Velvet Sin Azúcar para San Valentín
Publicado el 2023-02-01 11:13 por Isabel

Dificultad: Media

12 unidades
Estos cupcakes red velvet sin azúcar son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa más nutritiva a los dulces convencionales.
Esta receta es ideal para personas que siguen una dieta baja en azúcar o para aquellas que tienen intolerancias a la lactosa o al gluten.
La harina de arroz es una buena opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable a la harina de trigo.
Vitaminas: Al preparar estos cupcakes red velvet sin azúcar, se pueden obtener vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B12, D, E y K gracias a los ingredientes como la leche, el huevo y el yogur.
Minerales: La receta también proporciona minerales importantes como el hierro, el fósforo, el magnesio, el zinc y el calcio.
¡Prueba esta receta y disfruta de un postre delicioso y saludable!.
Ingredientes:
- 125 gramos de harina de arroz integral.
- Stevia (al gusto).
- 6 gramos de cacao en polvo.
- 65 ml de aceite de oliva.
- 1 huevo.
- 80 ml de leche o bebida vegetall.
- 80 gramos de yogurt natural.
- Jugo de 1/2 limón.
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
- Colorante rojo.
Ingredientes Decoración:
- 300 gramos de queso crema sin grasa.
- 50 gramos leche en polvo desnatada.
- Stevia (al gusto).
- 1/2 cucharada de extracto o pasta de vainilla.
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un tazón grande, mezclar la harina de arroz, el cacao en polvo y el polvo para hornear.
- En otro tazón, batir el huevo y añadir la stevia.
- Continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
- Añadir el aceite de oliva a la mezcla de huevo y stevia y mezclar.
- Añadir la leche, el yogurt natural y el jugo de limón a la mezcla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la mezcla líquida a la mezcla seca y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter muy poca masa en un recipiente pequeño con papel vegetal y hornearemos a 180ºC durante 15-20 minutos.
- Dejar atemperar.
- Con un cortador pequeño de corazón realizaremos los bizcochitos pequeños para decorar nuestras cupcakes. Reservar.
- Agregar el colorante rojo hasta conseguir el tono deseado.
- Verter un poco de la masa en moldes para cupcakes hasta cubrir la base.
- Añadimos los bizcochos de corazón en el centro de la masa de cada cupcake dejando el corazón de pie.
- Verter la masa de las cupcakes hasta cubrir los corazones con mucho cuidado.
- Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del cupcake, salga limpio.
- Dejar enfriar los cupcakes antes de decorar.
Instrucciones Decoración:
- En un tazón, batir el queso crema hasta que esté suave.
- Agregar la leche en polvo, la stevia y el extracto o pasta de vainilla a la mezcla de queso crema y batir hasta obtener una crema homogénea.
- Colocar la crema de queso en una manga pastelera con una boquilla de tu elección.
- Decorar los cupcakes con la crema de queso.
- Si lo deseas, puedes agregar frutas frescas como fresas, kiwi o frambuesas en la parte superior de la crema de queso.
- Esta decoración es una alternativa saludable y deliciosa para los cupcakes red velvet sin azúcar. ¡Disfrútalos!.
- ¡Y listo! Tus cupcakes Red Velvet están listos para ser disfrutados.
Sustituciones:
- Harina de avena: puedes reemplazar la harina de arroz por harina de avena para hacer una versión más saludable y sin gluten.
- Aceite de coco: puedes reemplazar el aceite de oliva por aceite de coco si prefieres su sabor.
- Leche vegetal: si eres intolerante a la lactosa o sigues una dieta vegana, puedes reemplazar la leche por cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja, etc.).
- Yogurt vegano: si sigues una dieta vegana, puedes reemplazar el yogur natural por un yogur vegano hecho con leche vegetal.
Consejos
- Prepara los ingredientes con anticipación: Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de empezar a preparar la receta.
- Usa una batidora: La mejor manera de mezclar los ingredientes es con una batidora de mano o una batidora de pie.
- Llena los moldes de cupcake hasta 2/3 de su capacidad: Esto asegurará que los cupcakes crezcan uniformemente.
- Hornear a una temperatura moderada: Hornear los cupcakes a una temperatura moderada (180°C a 200°C) durante unos 20 a 25 minutos para obtener un resultado suave y esponjoso.
- Verifica la cocción antes de retirarlos del horno: Verifica que los cupcakes estén cocidos antes de retirarlos del horno. Puedes hacerlo pinchando el centro de un cupcake con un tenedor o palillo de dientes. Si sale limpio, están cocidos.
Siguiendo estos consejos, podrás elaborar unos cupcakes red velvet sin azúcar perfectos.
Video receta:
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