---

Compartir Dificultad: Baja
00:30 minutos
7 unidades

Para los amantes de la crema de cacahuete , ¡os traigo una receta increíblemente deliciosa! 

Estos muffins son super tiernos que dejan muy buen sabor de boca.

¡Manos a la obra!

INGREDIENTES PARA 7:

• 150 gr harina integral.
• 140 gr crema cacahuete crunchy.
• 9 gr de levadura en polvo.
• 1 huevo.
• 125 gr yogurt natural.
• 5 gr de AOVE.
• 180 ml de leche desnatada o bebida vegetal.
• Stevia al gusto.
• Extracto de vainilla al gusto.(opcional).
• 30 gr proteína en polvo( opcional).

RELLENO:

• 80 gr de mermelada. ( En mi caso de higos ).

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Mezclamos ingredientes secos en un bol: harina, levadura en polvo, proteína (opcional).
3. Mezclamos ingredientes húmedos en otro bol: huevo, stevia, extracto de vainilla(opcional), yogurt, leche, crema cacahuete crunchy, AOVE. 
4. Añadimos poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y removemos bien para que no hayan grumos.
5. Añadimos un poquito menos de la mitad de la mezcla en los moldes para muffins y añadimos un poco de nuestra mermelada favorita en el medio , dejando las paredes del molde sin rellenar para que pueda la masa elevar. Después , añadimos encima de la mermelada la mezcla de los muffin sin llenar del todo.
6. Metemos en el horno a 180ºC durante unos 18-20 minutos.
7. Dejar enfriar y decoraremos con un poco de proteína en polvo sabor vainilla, polvos de leche o un poco de mermelada con crema de cacahuete?. ¡A disfrutar !.

SUSTITUCIONES:

• Puedes cambiar el yogurt natural por yogurt griego o queso batido.
• Puedes añadir tu mermelada favorita.

---