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El azafrán, con su inconfundible color dorado y sabor único, es el secreto detrás de esta versión especial del clásico alioli. Si estás buscando una forma de darle un toque de elegancia mediterránea a tus platos, ¡has llegado al lugar adecuado!.

En esta receta, te mostraré cómo hacer este alioli de azafrán de manera sencilla, paso a paso. 🧄🥄

No te preocupes si no eres un experto en la cocina; te guiaré en todo el proceso.

¿Listos para descubrir cómo transformar una simple salsa en una delicia gourmet?💫👩‍🍳

Aquí tienes la receta del alioli de azafrán con algunos consejos:

Ingredientes:

• 1 diente de ajo 🧄
• 2 yemas de huevo 🥚
• 1 cucharadita de mostaza Dijon 🌭
• 15 hebras de azafrán 🌼
• 125 ml aceite de oliva virgen extra 🫒
• Sal al gusto 🧂

Instrucciones:

1. En la jarra de la batidora, coloca el diente de ajo pelado y picado, las 15 hebras de azafrán, la cucharadita de mostaza Dijon (la mostaza no solo aportará sabor, sino que también ayudará en la emulsificación de la salsa) y aceite de oliva virgen extra.
2. Tritura los ingredientes en la batidora hasta formar una salsa homogénea.
3. Coloca las yemas en un bol grande. bátelas con una varilla manual.
4. Vierte sobre las yemas la mezcla anterior poco a poco mientras mezclas los ingredientes a baja velocidad. La batidora está en funcionamiento.
5. Mi consejo es agregar la mezcla anterior a las yemas en un hilo constante y muy fino.
6. A medida que incorporas la mezcla del aceite, notarás que la mezcla se espesa y emulsiona, transformándose en una suave y cremosa salsa de alioli de azafrán. Asegúrate de seguir vertiendo el aceite gradualmente hasta que todo esté bien combinado.
7. Una vez que obtengas la consistencia deseada y la salsa esté espesa, prueba y ajusta la sal según tu preferencia.
8. ¡Listo! Tu Alioli de Azafrán está preparado para servir.
9. Transfiere la salsa a un recipiente hermético y tápala para mantenerla fresca hasta que se disfrute.

Consejo:

📌 El alioli de azafrán es perfecto para acompañar mariscos 🦐, pescados 🐟, carnes a la parrilla 🥩 o como aderezo para ensaladas 🥗.

¡Disfruta de su sabor único y vibrante!.

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