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Compartir Dificultad: Baja
00:15 minutos
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Cuando hundáis la cuchara en esta mousse os encontraréis con una combinación que os enamorará: dos deliciosas capas ligeras y saludables. Una base de intenso chocolate negro 85% y una suave capa superior con el dulzor natural de la mermelada de higos. ¡Disfrutarás muchísimo de cada cucharada!

INGREDIENTES

Capa de Chocolate

• 80 gr de chocolate negro 85%

• 1 clara de huevo

• 150 gr de queso batido 0%

• Stevia o edulcorante al gusto

Capa de Higos

• 90 gr de mermelada de higos saludable (o vuestra mermelada favorita)

• 2 claras de huevo

• 120 gr de queso batido 0%

• Stevia o edulcorante al gusto

PROCEDIMIENTO

1. Preparación de la Mousse de Chocolate

1. En un bol, mezcla el queso batido, el chocolate derretido (caliéntalo en el microondas con cuidado, en intervalos cortos) y la Stevia al gusto. Reserva.

2. En un recipiente aparte, monta la clara de huevo a punto de nieve firme. Es crucial que esté bien firme para la textura aireada de la mousse.

3. Incorpora muy poco a poco la clara montada a la mezcla de chocolate, utilizando una espátula y realizando movimientos envolventes y suaves. Esto evitará que se bajen las claras y garantizará la ligereza.

2. Preparación de la Mousse de Higos

1. En otro bol, mezcla la mermelada de higos, el queso batido y la Stevia al gusto.

2. Monta las dos claras restantes a punto de nieve firme.

3. Al igual que con el chocolate, incorpora las claras montadas a la mezcla de higos con movimientos envolventes y delicados.

3. Montaje y Enfriado

1. Divide la mezcla de chocolate en los vasitos o copas que vayas a usar, creando la primera capa.

2. Añade con cuidado la mezcla de mermelada de higos sobre la capa de chocolate para formar la capa superior.

3. ¡Paso fundamental! Refrigera los vasitos durante al menos 3 horas (o idealmente toda la noche) para que la mousse tome la textura perfecta y las capas se asienten bien.

CONSEJOS Y VARIACIONES

• Mermelada: Podéis ponerle vuestra mermelada favorita (fresa, naranja, frutos rojos...), pero la de higos es un acierto seguro y su sabor combina de maravilla con el chocolate.

• Decoración: Antes de servir, puedes decorar con un poquito de cacao en polvo, unos frutos secos picados o un trocito de higo fresco en la parte superior.

• Toque Extra: Para la capa de higos, una pizca de canela añadida a la mezcla de mermelada y queso le dará un aroma delicioso.

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