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Compartir Dificultad: Baja
00:30 minutos
10 unidades

Si te gusta el chocolate y los muffins, ¡esta es tu receta!.

Prepárate para disfrutar de unos muffins de chocolate veganos, esponjosos, tiernos y saludables.

¡Son súper fáciles de preparar y te van a encantar! ?

COMPARTE esta maravillosa receta con tus seres más queridos para disfrutar de ella todos juntos.

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¡Manos a la obra!.

INGREDIENTES

• 200 gr de harina de avena (yo he usado mitad sabor chocolate y mitad vainilla pero puede ser neutra).
• 140 gr de eritritol.
• 25 gr de cacao en polvo.
• 3 cucharaditas de levadura en polvo.
• Una pizca de sal.
• 75 ml aceite de oliva virgen extra.
• 225 ml bebida vegetal.
• 100 gr de chocolate.

PROCEDIMIENTO

1. En un bol añadiremos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, cacao en polvo, polvos para hornear o impulsor y sal.
2. En otro bol añadiremos los ingredientes húmedos: bebida vegetal y aceite de oliva virgen extra.
3. Echamos poco a poco la mezcla de ingredientes húmedos al bol de los ingredientes secos hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Agregamos 100 gr de pepitas de chocolate y removemos para repartirlas por toda la mezcla.
5. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
6. Colocamos unas cápsulas de magdalenas de silicona en los moldes de magdalenas o muffins, engrasamos y vertemos la mezcla sin llenar del todo.
7. Añadiremos por encima de cada muffins, bolitas Crunch y/o pepitas de chocolate.
8. Horneamos 25 minutos a 180°C o hasta que al pincharlas con un palito, este salga limpio.
9. Sacamos los muffins del horno y dejamos atemperar sobre una rejilla.
10. ¡A disfrutar!.

CONSEJOS

• Os aconsejo utilizar cápsulas de magdalenas y un molde de muffins de silicona. Evitaremos que nuestros muffins se deformen cuando crezcan por el peso.
• Reserva los muffins en el frigorífico.
• Puedes añadirle una cucharadita de postre de café molido, queda genial.
• Puedes sustituir el cacao en polvo por harina de algarroba.
• Puedes usar harina de avena neutra. Si usas harina neutra, añade esencia de vainilla, aporta un toque agradable.

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Video receta: