Verduras y hortalizas / Ensaladas

PIPIRRANA DE JAEN MUY FÁCIL

Publicado el 2022-07-28 14:46 por Isabel


Dificultad: Baja
00:10:00 minutos
2 personas

Hoy os comparto una receta muy fácil, refrescante y saludable, ¡una deliciosa pipirrana de Jaén!.

La pipirrana está riquísima y es una receta completa y equilibrada para tomarla como un único plato para comer o cenar.

INGREDIENTES

  • 750 gr Tomates muy maduros.
  • 1 Pimiento verde.
  • 3 Huevos cocidos.
  • 1 diente de ajo sin el germen.
  • 1/2 cucharadita sal gruesa.
  • 35 ml Aceite de oliva virgen.
  • 1 Lata de Atún en aceite de oliva o natural.

PROCEDIMIENTO

  1. Pelamos los tomates muy maduros tirando de su piel y los cortamos en trocitos pequeños guardando todo el jugo que suelten porque le da un sabor único y especial.
  2. En un mortero, añadimos un diente de ajo, un poco de sal gruesa, medio pimiento verde troceado y las yemas de los huevos.
  3. Machacamos los ingredientes mientras añadimos poco a poco el aceite de oliva virgen extra para emulsionar la mezcla.
  4. Vertemos el aliño con los tomates troceados y añadimos el atún escurrido.
  5. Mezclamos bien y tapamos con papel film y dejaremos reposar en la frigorífico al menos durante 2 horas antes de servir.
  6. ¡Listo!, ¡a disfrutar!.

CONSEJOS

  • Recomiendo preparar esta receta con los tomates muy maduros porque sueltan un jugo que ofrece muchísimo sabor.


Video receta:

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