Sopas y cremas / Cremas

CREMA LIGERA DE CALABACÍN Y CHAMPIÑONES

Publicado el 2022-03-15 15:05 por Isabel


Dificultad: Baja
00:40:00 minutos
2 personas

Nada como tomarse una buena crema casera de hortalizas frescas para disfrutar de una buena receta saludable y ligera.

Esta crema te encantará porque aporta el sabor de unos buenos champiñones y calabacines con chía y piñones por encima.

Por si fuera poco, es una crema con muy pocas calorías y muy nutritiva. Anímate a prepararla porque te encantará.

Ingredientes

  • 1/2 Cebolla.
  • 1 puerro.
  • 1 dientes de ajo.
  • 150 g de champiñones.
  • 10 g de aceite de oliva.
  • 300 g de calabacín.
  • 1litro de caldo de pollo.

DECORACIÓN

PROCEDIMIENTO

  • Cortamos en trocitos pequeños la cebolla, el ajo, el puerro, el calabacín y los champiñones.
  • Añadimos un chorrito de aceite de oliva en la olla y sofreímos el puerro, ajo y cebolla.
  • A los minutos añadiremos los champiñones y el calabacín y rehogamos.
  • Incorporamos el caldo de pollo a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
  • Cuando esté hirviendo, tapamos con la olla exprés y esperamos 10 - 15 minutos a fuego medio.
  • Una vez haya pasado el tiempo de cocción, triturar todos los ingredientes con ayuda de una batidora.
  • A la hora de servir decoramos los platos con semillas y piñones. ¡A disfrutar!.

CONSEJOS

Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras o añadir agua.

Puedes decorar la crema como más te guste.


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