Sopas y cremas / Cremas

LA MEJOR VICHISSOISE SALUDABLE

Publicado el 2022-08-21 17:25 por Isabel


Dificultad: Media
00:45:00 minutos
4 personas

La Vichyssoise es una crema de puerros que se sirve fresquita y es de origen francés.

Tiene un sabor suave y delicioso, es perfecto como primer para servir como primer plato.

¡Manos a la obra!

ingredientes

  • 350 gr de puerros cortados en rodajas finas.
  • 300 gr de patata cortada en trocitos pequeños.
  • 450 gr de manzanas verdes.
  • 100 ml de nata para cocinar o crema para batir.
  • Pimienta blanca.
  • Sal al gusto.

PROCEDIMIENTO

  1. Calentar la mantequilla o el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
  2. Agregar los puerros cortados y cocinar a fugo bajo, moviendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que los puerros estén tiernos y transparente.
  3. Añadir las patatas y manzanas troceadas en trozos pequeños.
  4. Seguir batiendo para mezclar los ingredientes.
  5. Añadir el caldo de pollo o verduras, la nata para cocinar y sazonar con sal y pimienta blanca.
  6. Cuando empiece a hervir, cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  7. Retirar la cazuela del fuego y dejar atemperar.
  8. Batir hasta que quede una crema muy suave.
  9. Enfriar al menos 3 horas antes de servir.

CONSEJOS

Puedes decorarla con un poco de nata en la parte superior y espolvorear con cebolleta y pimienta negra molida.


Video receta:

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