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00:20 minutos
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Esta receta de galletas digestivas caseras y saludables es una excelente alternativa para aquellos que buscan disfrutar de un delicioso snack sin sentirse culpables.

Al utilizar ingredientes integrales, stevia en lugar de azúcar y aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla, estas galletas son ricas en fibra y nutrientes, y tienen menos grasas saturadas y azúcares refinados en comparación con las versiones comerciales. Además, el chocolate negro utilizado en la receta proporciona antioxidantes y un sabor intenso y delicioso.

Las galletas digestivas caseras son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día.

¡Disfruta de estas galletas sin remordimientos!.

INGREDIENTES

• 115 gr de harina de avena.
• 85 gr de harina de trigo integral.
• 70 ml de leche desnatada o bebida vegetal.
• 45 gr de AOVE.
• 3 gr de polvo para hornear.
• Stevia al gusto.
• Esencia de vainilla (opcional).
• 65 gr de chocolate negro 85%.

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. En un tazón grande, mezclar las harinas, el polvo para hornear y la stevia.
3. Añadir el AOVE y la leche o bebida vegetal, y mezclar bien hasta que se forme una masa.
4. Añadir la esencia de vainilla si se desea.
5. Estirar la masa con un rodillo y cortar las galletas con un cortador de galletas con un grosor de 3 mm aproximadamente.
6. Colocar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
7. Derretir el chocolate en el microondas o a baño maría.
8. Sumergir una cara de las galletas en el chocolate derretido y dejar enfriar en una rejilla.

SUSTITUCIONES

• En lugar de harina de trigo integral, puedes utilizar harina de espelta integral, harina de centeno integral, harina de arroz integral, harina de almendras o harina de coco.
• En lugar de leche desnatada, puedes utilizar leche vegetal como la de almendras, avena, soja o coco.
• En lugar de AOVE, puedes utilizar aceite de coco o de aguacate.
• En lugar de polvo para hornear, puedes utilizar bicarbonato de sodio y zumo de limón.
• En lugar de stevia, puedes utilizar otros edulcorantes naturales como el xilitol o la erythritol.

CONSEJOS

• Para que las galletas tengan una textura más crujiente, se pueden hornear durante más tiempo.
• Se pueden guardar en un recipiente hermético durante varios días.

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