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Compartir Dificultad: Baja
00:30 minutos
2 personas

Estos pimientos rellenos están riquísimos y son muy saludables, son perfectos para incluirlos en una buena alimentación.

Esta receta puedes servirla como entrante en una comida por ejemplo.

El relleno puede ser de lo que más te guste, aquí te dejo una idea saludable rellena de verduras y con huevo para dar un toque diferente y añadir proteína a tu alimentación.

No te lo pierdas, mira los ingredientes y el paso a paso para aprender a preparar esta receta muy fácil.

Toma nota:

INGREDIENTES:

• 2 pimientos rojos.
• 6 champiñones.
• 1 calabacín.
•  ½ cebolla.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Queso mozzarella rallado.
• Sal.

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Lava y corta los pimientos rojos un poco por encima de la mitad, retira sus semillas y llévalos al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
3. Corta en trozos pequeños la otra mitad del pimiento para utilizarlo como relleno y haz lo mismo con la cebolla, el calabacín y los champiñones.
4. En una sartén saltearemos la cebolla con un poco de aceite de oliva.
5. Cuando esté dorada, añade todas las verduras.
6. Condimenta con sal y cocina durante 10 minutos.
7. Cuando las verduras estén listas, rellénalo y añade la cantidad de mozzarella que consideres.
8. Llevamos al horno precalentado a 180 °C durante 20 - 25 minutos.
9. Retira del horno, añade tus especias favoritas y a disfrutar. ¡Listo!.
10. Puedes acompañarlo con una ensalada de arroz integral con verduras por ejemplo.

Consejos:

• Puedes rellenarlos de lo que más te guste, hay muchas opciones como por ejemplo, añadirle atún, pavo, pechuga, etc...
• Si no te gusta el huevo no pasa nada, hazlos igualmente sin añadirle el huevo, te encantarán.

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