Verduras y hortalizas / Verduras

ENSALADA DE QUINOA CON VERDURAS

Publicado el 2021-06-05 23:05 por Isabel


Dificultad: Baja
00:30 minutos
2 personas

Con esta calor que está haciendo, apetece una buena ensalada de quinoa con verduritas a la vinagreta.

La quinoa es un alimento muy completo, ya que posee muchas proteínas, y destaca en sus micronutrientes, como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc y vitaminas A, B, y E.

Espero que os guste ^^.

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INGREDIENTES PARA 3/4 personas:

🔸 1 vaso de quinoa.

🔸 1/2 cebolla.

🔸 1/2 pepino.

🔸 2 latas de atún natural.

🔸 1 tomate.

🔸 1/2 pimiento.

🔸 pimienta negra al gusto.

🔸 vinagre al gusto.

🔸 AOVE.

🔸 Sal.

PROCEDIMIENTO:

🔸 Llena un vaso con quinoa para cocer y enjuágalo con abundante agua.

🔸 Añade 3 vasos de agua en una cazuela y espera que hierva.

🔸 Cuando hierva, añadimos la quinoa y esperamos unos 10 minutos aproximadamente.

🔸 Mientras cortamos en trocitos pequeños las verduras.

🔸 Cuando pasen los 10 minutos, retiramos del fuego y escurrimos la quinoa con un escurridor.

🔸 Dejamos enfriar y mezclamos con las verduras cortadas. Añadimos el AOVE, vinagre, primienta negra y sal. Guardar en la nevera para servir fresquito. Listo ^^.

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