Las hamburguesas de garbanzos son una magnifica alternativa a las hamburguesas de carne. Son muy completas nutricionalmente y están brutales.

Recomiendo hacer hamburguesas vegetales porque son más saludables, están deliciosas, son super fáciles de preparar y no tienen coste elevado, al contrario es una receta económica.

Podéis servir las hamburguesas en pan, con salsas o acompañadas con una buena ensalada nutritiva, da rienda a tu imaginación porque se puede combinar de muchas maneras y todas ellas quedarán estupendas.

Anímate y prepara hoy mismo estas deliciosas hamburguesas vegetarianas.

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INGREDIENTES

• 400 gramos de garbanzos cocidos.
• 1/2 de cebolla
• 2 Dientes de ajo.
• 6 champiñones.
• 1 c/a de comino.
• 40 gr de harina de garbanzos.
• Una pizca de perejil.
• Pimentón dulce
• Pimienta negra.
• Sal.
• Aceite de oliva.

REBOZADO

Copos de maíz triturados , harina de garbanzos o pan rallado.

PROCEDIMIENTO

1. Lavar y escurrir los garbanzos.
2. Triturar los garbanzos junto con las especias al gusto: pimentón dulce, comino, pimienta negra y sal. No hace falta triturar los garbanzos hasta hacerlos puré, bastará con que queden triturados en trozos pequeñitos.
3. Picar la cebolla, los dientes de ajo y los champiñones en trocitos pequeños.
4. Introducir la cebolla, el ajo y los champiñones en la sartén junto con un chorrito de aceite de oliva para saltear.
5. Picar el perejil e incorporar en la sartén. Mezclar y mantener a fuego medio hasta dorar.
6. Añadir el salteado a los garbanzos y mezclar bien.
7. A continuación, añadir la harina de garbanzos al bol de garbanzos para dar mas densidad y facilitar la manipulación.
8. Dar forma de hamburguesa con ayuda de las manos cogiendo porciones de la masa y pasar la hamburguesa vuelta y vuelta por copos de maíz triturados, más harina de garbanzos o pan rallado.
9. Verter un chorrito de aceite de oliva en la sartén y saltear por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. ¡A disfrutar!.

CONSEJOS

• Te recomiendo que una vez tengas las hamburguesas preparadas, reservar en el congelador 15 minutos para que la hamburguesa coja textura y sea más fácil saltearla.
• Puedes combinar las hamburguesas con o sin pan, con una buena salsa barbacoa, miel o yogurt, etc.
• Puedes añadirle las especias que más te gusten.
• El rebozado puede ser con pan rallado, copos de maíz triturados o harina de garbanzos.
• También puedes hacer las hamburguesas en la freidora de aire de 8 a 10 minutos aproximadamente.

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