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Empieza el día de la mejor manera posible con unos buenos gofres saludables de gofio canario, quedarán… ¡BESTIALES!.

¿Conoces el Gofio? Si habéis estado en Canarias, seguro que habéis disfrutado de recetas que contengan gofio.

Si por el contrario, no habéis estado y no conocéis el gofio, os lo explico inmediatamente.

El gofio es una harina elaborada a base de cereales tostados y molidos posteriormente. La principal diferencia entre el gofio y una harina normal es el tueste del cereal, lo que le da su sabor. Cualquier tipo de harina está cruda mientras que el gofio no, por lo que se puede consumir sin cocinar de múltiples maneras.

Por otro lado, el gofio es un alimento que contiene propiedades muy interesantes. Presenta un elevado contenido de vitaminas B1, B2 y B3, C y D.

También es rico en minerales como el fósforo, hierro, calcio, sodio, zinc y potasio. Su contenido en fibra hace que sea un alimento muy saciante.

Y después de esta introducción, ¡espero haberte animado para preparar estos deliciosos gofres de gofio! te encantarán.

¡Manos a la obra!.

INGREDIENTES

• 80 gr de harina de gofio.
• 55 ml de claras de huevo.
• 5 ml de aceite de oliva.
• 6 gr de impulsor.
• Esencia de vainilla.
• Stevia.
• 125 ml de leche o bebida vegetal.

PROCEDIMIENTO

1. Batimos todos los ingredientes con una batidora o picadora.
2. Vamos echando nuestra mezcla en nuestra gofrera, precalentada y engrasada.
3. Cocinamos durante un par de minutos aproximadamente.
4. Añadimos nuestros toppings favoritos ¡Y listo! Así de sencillo y rápido.

TOPPING

• Mermelada de higos.
• Fresas frescas.
• Cacahuetes troceados.

CONSEJOS:

• Puedes añadirle 1 huevo en vez de las claras de huevo.
• La harina de gofio puede ser de la que más te guste.

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Video receta: