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Compartir Dificultad: Baja
00:30 minutos
6 unidades

¡Bizcocho de coco alto en proteína!. Si te gusta el coco y el bizcocho, no te puedes perder esta receta saludable y proteica.

Su preparación es muy sencilla y está riquísimo. Ideal para desayunar o merendar.

¡COMPARTE esta receta con tus seres mas queridos para disfrutar todos juntos!.

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INGREDIENTES

• 70 gr de harina de avena sin gluten. 
• 30 gr de harina de coco.
• 75 gr de Proteína Whey sabor vainilla.
• 100 ml de claras.
• 1 huevo.
• 60 ml de bebida de coco.
• 1 cda de esencia de coco.
• 50 gr de eritritol.
• 15 gr de levadura seca.
• 1 cdta de Bicarbonato de sodio.

Procedimiento:

1. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos: harina de avena, harina de coco, proteína en polvo y el impulsor o levadura química.

2. En otro bol, batir el huevo con las claras hasta que espumen.

3. Añadir la leche o bebida vegetal, el eritritol y la esencia de coco.

4. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos.

5. Verter la mezcla en un molde de silicona apto para horno.

6. Cocinar en el horno a 180ºC durante 20 minutos o cuando el palito salga limpio.

7. Servir con coco rallado por encima para decorar. 

CONSEJOS

• Si no tenéis proteína en polvo podéis sustituirlo por 50 gr más de harina de avena. 
• Es mejor que el bizcocho os quede un poco húmedo.

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