Sin Gluten / Sin Gluten-Dulce

BIZCOCHO DE COCO PROTEICO SIN GLUTEN

Publicado el 2022-06-17 13:52 por Isabel


Dificultad: Baja
00:30 minutos
6 unidades

¡Bizcocho de coco alto en proteína!. Si te gusta el coco y el bizcocho, no te puedes perder esta receta saludable y proteica.

Su preparación es muy sencilla y está riquísimo. Ideal para desayunar o merendar.

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INGREDIENTES

  • 70 gr de harina de avena sin gluten. 
  • 30 gr de harina de coco.
  • 75 gr de Proteína Whey sabor vainilla.
  • 100 ml de claras.
  • 1 huevo.
  • 60 ml de bebida de coco.
  • 1 cda de esencia de coco.
  • 50 gr de eritritol.
  • 15 gr de levadura seca.
  • 1 cdta de Bicarbonato de sodio.

Procedimiento:

1. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos: harina de avena, harina de coco, proteína en polvo y el impulsor o levadura química.

2. En otro bol, batir el huevo con las claras hasta que espumen.

3. Añadir la leche o bebida vegetal, el eritritol y la esencia de coco.

4. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos.

5. Verter la mezcla en un molde de silicona apto para horno.

6. Cocinar en el horno a 180ºC durante 20 minutos o cuando el palito salga limpio.

7. Servir con coco rallado por encima para decorar. 

CONSEJOS

  • Si no tenéis proteína en polvo podéis sustituirlo por 50 gr más de harina de avena. 
  • Es mejor que el bizcocho os quede un poco húmedo.

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